最近，这家报纸（记者李陈）是中国热带农业科学研究所食品加工实验室的团队，它基于工厂的自组织机制和消化系统的研究取得了新的进步。 （CP）不需要张力或纳米颗粒的自组装，具体取决于非共价相互作用，例如π -π堆积和氢键，并成功地使用了“肉桂纬度”的新想法。 Andhealth概念，基于植物的饮料在消费者中越来越受欢迎。Opose对咖啡风味，质地和营养价值的更精致和个性化的需求，促进连续迭代以及在过程和配方设计中的相关产品的更新。 “肉桂拿铁”逐渐成为新的咖啡饮料类别，由于其丰富而异国的香气引起了很多关注。肉桂精油具有温暖的香气和抗菌，抗氧化剂和脂肪调节活性，但是咖啡多酚具有出色的性能，可以消除自由基和糖脂吸收的减速。通过超声技术，研究人员敦促他们在稳定的纳米颗粒中进行自组装 - 无载体条件。这显着改善了Acuo分散剂和肉桂精油的生物学活性，这主要取决于氢结合和π -π堆积的结合。与独特的成分相比，肉桂精油多酚的胶体分散剂表现出明显的协同作用对抗氧化剂和抗菌方面的影响。研究人员还添加了精油，肉桂咖啡的胶体分散在3：7的比例中，这使饮料基于植物，具有稳定的肉桂味。经过7天的储存，它大大抑制了微生物的生长，并延长了我将提到的寿命。体外消化实验表明，精油和咖啡多酚分别对脂肪酶和淀粉酶具有强大的抑制作用，并且复杂的系统达到了轻度的双重调节，这表明血糖中苹果的潜力和血液脂质对照的感官饮料的潜在。相关文档中的信息：https：//doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116429